fornocalzolari / Il Forno di

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Title	Il Forno di
Description	IL FASCINO DELLA TRADIZIONE HA PORTATO LA FILIERA CEREALICOLA A RICERCARE DELLE VARIETÀ DI GRANI Il Forno di Calzolari nasce nel 1956 a Monghidoro, un paesino nell’Appennino Emiliano. Da più di 15 anni siamo capofila di una filiera corta biologica di grani antichi a Monghidoro, la filiera dei Grani
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Home LA NOSTRA STORIA IL NOSTRO PANE DOVE SIAMO MANGIRO’ A CASA TUA NEWS Home LA NOSTRA STORIA IL NOSTRO PANE DOVE SIAMO MANGIRO’ A CASA TUA NEWS Scroll LA NOSTRA STORIA Aperto nel cuore di Monghidoro, sull’Appennino tosco-emiliano, sin dal lontano 1956, il Forno di Calzolari sforna un pane fatto con pochi semplici ingredienti ma unici: la farina di Grani Alti coltivati nei campi intorno a Monghidoro e Gino, il lievito madre. SCOPRI LA NOSTRA STORIA IL FASCINO DELLA TRADIZIONE HA PORTATO LA FILIERA CEREALICOLA A RICERCARE DELLE VARIETÀ DI GRANI ANTICHI ALTI UTILIZZATI NEGLI ANNI TRENTA SCOPRI IL NOSTRO PANE GINO, IL LIEVITO MADRE Gino è il lievito madre del Forno di Calzolari. Ma non un lievito qualunque. E’ come un figlio per Matteo e ogni anno festeggiamo il suo compleanno. Gino è nato ad ottobre del 2001. Leggendo libri sulla lievitazione e la panificazione, ascoltando storie di vecchi fornai e signore del paese, Matteo ha cominciato a sperimentare. Gino è infatti nato da tre

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Admin Contact
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